隨著中國加入WTO，農產品出口綠色壁壘日益提高，我國的出口蔬菜受到了嚴峻的挑戰。而洋蔥是山東省出口創匯蔬菜的主要品種之一，主要出口韓國、日本...
大蒜又名蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜。大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多...
蒜薹5公斤，食鹽500克，甜面醬2.5公斤。將蒜薹的老莖及上端的花苞去掉，洗凈，放入壇內，加食鹽腌制1天。次日撈出，切成3-4厘米長的小段。放入清水中...
目前國內主要有全自動氣脫剝蒜機與旋轉式氣脫剝蒜機全自動氣脫剝蒜機是利用大功率空壓機氣流的力度強力脫皮，脫皮率和大蒜質量跟購買的空壓機有直...
大蒜是人們生活中不可缺少的一種調味品，其營養豐富，能助消化、祛寒痰、興陽氣、解水毒等，具有較高的食療價值。下面介紹大蒜蜜餞的加工技術。...
大蒜加工成咸味蒜米，設備簡單，經濟效益顯著，在國際市場上頗為暢銷。一、工藝流程選料→分瓣→浸泡→去皮→漂洗→分級→燙漂→冷卻→漂洗→腌漬...
蔥綠的大蒜在初春田野中格外顯眼，村民曾益香揮著鋤頭翻挖土地，為移栽玉米苗做準備。蒲花社區交通便利，當地村民以種植蔬菜增收。曾益香就是其中...
用大蒜制取的蒜油，是優良的調味料，國際市場需求旺盛，可以出口創匯。制取技術如下。1．原料選擇。選用無蟲蛀、無霉爛病變的優良大蒜。2．預處理...
原料選擇：完整、無病蟲斑、無變質的鮮大蒜25公斤，食鹽5公斤，水6公斤，桔子皮0.125公斤。處理：去蒜頭的根，手工去皮。浸泡、漂洗：把去皮的蒜用清...
原料選擇：選用成熟適宜、完整、無病蟲、無變質的鮮大蒜。去除獨頭、小蒜。處理：大蒜頭去蒂、去皮、分瓣，再去皮。漂洗：用清水洗蒜瓣，去掉透明...
蒜辣粉由大蒜粉和辣椒粉配制而成，具有抗菌、驅蟲、健胃等作用，用來喂雞可以提高產蛋率，并可使蛋黃顏色加深，提高商品性。制作方法：將大蒜切片...
糖醋蒜，在很多北方家庭都是佐餐的好搭檔。由于含有一種神奇物質蒜素，大蒜成為降血脂的良方。研究發現新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含...
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